남자의 자격 라면의달인 레시피 얼큰개운라면
얼큰개운라면 - 신동우님 ♠ 재료 라면 1개, 혼합 다데기, 혼합 분말 스프 ♠ 조리법 1. 혼합 다데기 만들기 매운고춧가루(일반 고춧가루와 매운 고춧가루를 혼합하여 사용한다) ,머그컵 1컵, 무 반개, 양파 2개, 당근 반개. 구운소금 커피스푼으로 3개, 매실액 밥수저 3개, 참기름 밥수저3개, 진간장 밥수저 4개 , 후추가루 아주 약간 , 다진마늘 밥수저1개, 생강 가루 커피스푼1개 , 청양고추1개 무와 양파 당근을 다져서 즙을 내어 고춧가루 한 컵에 혼합후 무,양파,당근을 말린다. 고춧가루 한컵에 나머지 재료를 넣고 잘 섞은후 랩으로 잘 덮어 2일 숙성시킨다. 2. 혼합 분말 스프 만들기 (숟가락 기준) 건표고가루 1개, 홍합가루 1개, 말린무가루 1개, 맛소금1개, 건갈치가루 1/2개, 다시마가루..
2011. 3. 28.
매운 낙지덮밥 만들기
주말에 가족들에게 간단하고 건강한 수산물 요리로 좋은 게 덮밥류가 아닐까 해요~. 다른 반찬도 필요없고 설거지 할것도 적고요! 재료 : 낙지 6마리, 양파2/3쪽, 대파 2뿌리, 홍고추 2개, 고추장 수북 3T, 간장 2T, 굴소스 1/2T, 물엿 2T, 참기름 1T, 후추 1/2ts, 통깨 1T, 다진마늘 1T 만들기 : 1. 낙지의 눈과 내장을 제거하고, 밀가루 2큰술을 넣어 조물러 씻어 물기 빼 둔다. 2. 낙지의 물기가 빠질 동안 분량대로 양념장을 만든다. 3. 물기를 빼둔 낙지를 새끼 손가락 길이 정도로 썰어서 양념장에 버무린다. 4. 양파는 0.5cm로 썰고, 당근은 더 얇게 채썰고, 파와 홍고추는 어슷썰어 둔다. 5. 팬에 해바라기유를 한클술 두르고 낙지를 먼저 넣어서 볶아낸다. 6. 낙지가..
2011. 2. 3.
신선한 한우로 소고기 육회 만드는법
신선한 한우로 소고기 육회를 만들어 보세요. 육회감으로는 기름기가 없는 설도나 우둔살을 사용해요. 한우 설도보섭살 300그램, 통마늘 5~6쪽, 다진마늘 1큰술, 배 중간것 1개, 다진파 1큰술, 통깨 1큰술, 간장 1큰술, 소금 1작은술, 후추가루 1작은술, 잣가루 1큰술, 매실청 1작은술, 참기름 1큰술반, 올리고당 반큰술, 달걀노른자 1개, 통잣 약간. 1. 간장, 후추, 다진마늘, 통깨, 소금, 올리고당, 매실청을 잘 섞어서 준비 하세요. 2. 파와 잣은 잘게 다져서 준비 하세요. 3. 마늘은 편을 썰어주고 배는 가늘게 채 썰어서 준비 합니다. 4. 소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 소고기에 준비한 양념장을 넣어 줍니다. 5. 다진파와 잣가루, 참기름을 넣고 조물조물 재빨리 무쳐 냅니다. 6. ..
2011. 2. 3.
잡채만들기<레시피>
잡채 만두,면류 여러가지 재료들이 어우러진 그맛.. 잡채랍니다. 160kcal | 60분 | 보통 분 량 2인분 주재료 당면 100g, 쇠고기 100g, 느타리버섯 800g 부재료 양파 ½개, 배 ¼개, 오이 약간, 당근 약간, 간장 ⅔큰술, 마늘 1작은술, 꿀 1큰술, 참기름 약간, 후추(가루) 약간 양 념 소금 약간, 후추(가루) 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간 요리하기 1.끓는물에 식용유 1큰술과 당면을 넣고 삶는다. 투명하게 삶아지면 소쿠리에 받쳐서 물에 한 번 헹군 다음 6cm길이로 썰어 간장 2큰술과 참기름 1큰술에 무친다. 2.쇠고기는 기름기를 떼어내고 결 방향대로 곱게 채썬 뒤 종이타월 위에 올려놓고 꾹꾹 눌러 핏물을 뺀 다음 쇠고기 양념장으로 무친다. 3.느타리버섯은 끓는물에 소금을 약..
2011. 2. 1.
장아찌 만들기
간장 장아찌 무, 배추 알속배기, 미나리, 통마늘, 양파 베이스 : 소금 4 큰 술, 매실청 2큰 술, 청주 1/2 + 간장 1. 무는 얄팍하고 네모지게 썰고 배추도 무 크기만큼 썰어 준비한다. 2. 무와 배추에 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다. 3. 양파는 크게 썰고 통마늘은 꼭지를 떼어내고 사용하고 미나리는 길이로 썰고 대추와 밤은 채 썰어 준다. 4. 물에 간장과 매실청을 섞어 국물을 만든다. 5. 절인 무와 배추, 양파, 통마늘, 미나리, 대추 밤을 모두 넣고 국물을 부은 뒤 잣을 뿌려 밀봉한다. 6. 12시간 숙성 후 먹는다. ※ 2~3일 후가 가장 맛있으며 냉장고에서 2달 보관 가능하나, 한 달 이전에 먹는 것이 좋다. =========================================..
2010. 8. 19.
생선채소탕수육 (검은콩+가지+표고버섯)
생선채소탕수육 (검은콩+가지+표고버섯) 흰살생선250g, 불려삶은콤20g, 가지1개,표고버섯4개,소금,후추 튀김옷 - 전분, 계란흰자3개 탕수소스- 육수1컵,맛간장1큰술,매실액1큰술,설탕1큰술,꿀1큰술,식초2큰술,물전분2큰술 올리브오일, 소금,후추 1) 콩 삶기 2) 흰살생선,가지,표고는 잘게 썰고 삶은 콩과 믹서기에 곱게 간 후 마른 전분가루를 뿌리고 소금,후추 간을 한다. 3) 튀김옷 만들기 4) 2)의 갈은 재료를 동그랗게 빚어 마른 전분가루에 묻치고 일부 남겨둔 잘게 썬 콩,가지,버섯도 마른 전분으로 묻쳐 둔다. 5) 튀기기 - 170~180도 온도의 튀김기름에 빚은 재료를 2번 튀겨내고 나머지 마른전분가루를 뿌려둔 콩,가지,버섯 준비된 재료를 튀겨낸다. 6) 탕수소스 만들기 - 분량의 재료를 섞..
2010. 8. 17.
맛간장 만들기
맛간장 만들기 간장 2컵, 국간장1컵,다싯물3컵,사과1/2개, 양파1/3개, 대파뿌리부분 2개, 청주1/2컵 마른홍고추2개,설탕1컵,꿀1/2컵,통후추 1) 사과와 양파는 굵직하게 썰어 준비한다. 2) 냄비에 분량의 다싯물과 간장등을 넣은 후 준비해둔 양파,사과,대파뿌리,마른홍고추 등을 넣는다. 3) 모든 재료를 넣은 후 한소끔 거품이 일어 끓으면 체에 걸러 내 완성한다.
2010. 8. 17.
롤 샌드위치 (도시락)
롤 샌드위치 (도시락) 식빵, 새우8마리, 후랑크소시지,베이컨,게살 소스 - 크래미게살5g,다진실파,플레인요거트3큰술,마요네즈2큰술,머스타드1큰술 다진베이컨1큰술,레몬즙,소금,후추 1. 새우 손질하여 삶아 내기 2. 베이컨은 전자렌지에 15초돌려 살짝 구워내고 크래미게살과 다져둔다. 3. 소스 만들기 - 준비된 소스의 재료를 섞은 후 2)의 베이컨과 게살을 넣어 준비해 둔다. 4. 식빵에 말아 준비하기 - 식빵를 밀대로 밀어 납작하게 한 후 만든 소스를 살짝 바른 후 새우나 소시지, 게살 등을 한 개씩 넣어 각 각 말아 준비한다. 5. 구워내기 - 롤로 말은 재료를 마른팬에서 구운색이 나게 굴려 준다. 6. 포장하기 - 포장을 하거나 용기에 담아 둔다.
2010. 8. 17.
<전기 오븐을 이용한 포크커틀릿> 돈가스
재료 : 돼지고기 등심 300g (사방 8cm 크기 8쪽) 양념 : 양파즙, 올리브오일, 청주, 소금, 후추 옷 : 밀가루5 큰 술, 달걀2개, 빵가루1컵, 다진 파슬리1 작은 술 만드는 법: 1.돼지고기 등심은 먹기 좋은 크기로 잘라 두드린다. 2. 준비된 돼지고기 등심에 양파즙, 올리브 오일, 청주, 소금, 후추를 뿌려 30분 정도 냉장고에서 숙성 시킨다. 3.숙성 시킨 돼지고기에 밀가루, 곱게 푼 달걀, 물, 빵가루로 옷을 입힌다. 4.미리 예열한 210도의 오븐에 양념된 돈가스를 넣고 오일을 바른 후 15분씩 구워낸다. 돈가스 위에 은박지를 덮어 구우면 겉면이 검게 타는 것을 방지한다. 5.영양 돈가스가 바삭하게 구워지면 접시에 담는다.
2010. 8. 5.
★ 장어탕 만들기
★ 장어탕 만들기 준비물 : 민물장어 1마리, 무 100g, 굵은파 1뿌리, 마늘2쪽, 생강 1쪽, 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 식용유 1큰술, 소금, 후추가루, 물 4컵, 쑥갓 50g [ 조리과정 ] 1. 장어는 지느러미를 잘라내고 내장을 뺀 뒤 물에 씻어 4cm 크기로 자른다. 2. 무는 3cm정도 되게 나박 썰고 쑥갓은 깨끗이 다듬어 같은 크기로 잘라 놓는다. 3. 식용유 1큰술에 분량의 고춧가루와 고추장, 다진마늘, 고춧가루, 생강 소금을 넣어 양념장을 만든다 4. 냄비에 물 4컵을 넣고 끓이다가 양념장을 풀고 무를 넣는다. 5. 양념장 푼 물이 끓으면 손질한 장어를 넣고 살이 물러지도록 끓인다. 6. 장어가 충분히 익으면 쑥갓과 파를 넣고 조금 더 끓여준다.
2010. 8. 4.
초 간단 10분 전복요리 레시피
1. 전복 떡볶이 그라탕 재료 전복3마리, 떡 200g, 우유1/2C, 생크림1C, 양파1/2개, 양송이 버섯4개, 청피망1개, 홍피망1개, 마늘 3쪽, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈1TS, 소금, 후추, 올리브 오일 만드는 방법 1. 전복은 솔로 깨끗이 씻어 껍질과 분리해 0.5cm두께로 슬라이스 해 둔다. 2. 마늘, 양송이버섯은 슬라이스 하고, 양파, 청, 홍피망은 1cm정도 크기로 깍둑썰기 한다. 3. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸다 4. 3에 양파, 청, 홍피망, 양송이버섯, 떡을 넣고 볶아준다 5. 4에 우유, 생크림, 파마산 치즈를 넣고 끓이다 소금, 후추로 간한다. 6. 소스가 걸쭉해 지면 썰어놓은 전복을 넣고 살짝 볶아준다 7. 완성된 떡볶이를 그라탕 용기에 담고, 모짜렐..
2010. 7. 29.
