소갈비찜 만들기!!
소갈비찜 보양일품요리, 갈비찜. 꼭 명절이 아니더라도 가족을 위해, 나를 위해 만들어보세요. 음식분류 찜>갈비찜 조리시간 290분 칼로리 531kcal (1인분) 주재료 쇠고기(쇠고기 찜용) 800g 주재료 쇠고기(소갈비 찜용) 800g 부재료 대추 15g, 마늘 30g, 밤 15g, 인삼 20g, 무 60g, 당근 40g, 간장 100ml, 맛술 30ml, 물엿 50ml, 물 1L, 마늘 10g, 후추(후추 약간), 배 100g, 생강 4g, 양파 40g, 대파(대파의 초록잎) 20g 재료설명 맛간장 (간장100ml, 맛술30ml, 물엿50ml, 물1L, 마늘10g, 후추, 배100g, 생강4g, 양파40g, 대파20g) 대체재료 밤 → 은행 (은행을 넣을 경우 요리의 색감이나 고급스러움이 부각된다.)..
2010. 1. 30.
부대찌개 만들기
의정부 미군부대의 근처 식당에서 유래된 음식. 군부대에서 흘러나온 음식을 모아서 만들어 먹던 것이 부대찌개의 시초였다고 합니다. 음식분류 찌개·전골> 고기찌개·전골 조리시간 35분 칼로리 712kcal (1인분) 주재료 햄(스팸햄) 150g, 돼지고기(갈은 돼지고기) 150g, 소시지(돈육소시지) 360g 주재료 햄(스팸햄) 150g, 돼지고기(갈은 돼지고기) 150g, 소시지(돈육소시지) 360g 부재료 양파 50g, 마카로니 30g, 부대찌개콩(캔으로 된 부대찌개콩) 200g, 김치 150g, 가래떡 100g, 대파 35g, 육수 600ml, 다시마 20g, 멸치 20g, 물 800ml, 고춧가루 28g, 고추장 2g, 간장(재래간장) 28ml, 마늘 10g, 청주 15ml 재료설명 육수재료 (다시마..
2010. 1. 15.
해삼 맛있게 먹는 법
▶맛있게 먹는 법 양송이 해삼 주재료: 해삼 200g, 양송이버섯100g 부재료: 대파 1뿌리, 녹말4큰술, 간장.맛술 1큰술씩, 굴소스2큰술, 마늘3쪽, 생강1쪽, 소금.후춧가루.참기름 약간씩, 물1컵, 식물성식용유. 조리법: 1. 해삼은 미지근한 물에 충분히 불린다. 2. 불린 해삼은 편으로 썰고 뜨거운 물에 데쳐 놓는다. 3. 양송이는 모양을 살려 편썰고, 기름에 튀긴다. 4. 마늘, 생강, 대파를 얇게 편썰기 한다. 5. 프라이팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 생강을 볶아서 향을 내고 물을 넣는다. 6. 맛술, 간장, 굴소스 넣은 다음 물녹말을 푼다. 7. 익혀 놓은 해삼, 양송이를 넣고 참기름을 살짝 뿌려 상에 낸다. **해삼 손질법** 해삼을 고를 때는 표피가 튼튼하고 몸이 탄력이 있는 것이 좋..
2009. 12. 23.
